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部分散裝豆制品細菌超標 黃鱔等水產品檢出寄生蟲

東方網9月28日消息：據《新聞晚報》報道，今年中秋、國慶長假連休8天，本市將迎來婚慶宴席和親友聚餐的高峰，節日期間來滬旅遊客流也將大大增加餐飲服務單位的經營負荷。近期，本市氣溫仍然較高，濕度也較大，有利於細菌生長繁殖。根據近期本市食品安全風險監測發現的隱患，昨天，市食藥監局向廣大市民發出食品安全消費提示：散裝非即食豆制品應燒熟後食用，避免因食用未燒熟泥鰍、黃鱔引起寄生蟲病，高危人群應慎食生食水產品。近年來，市食品藥品監管部門持續開展風險監測。近期，本市食品安全風險監測結果顯示：定型包裝豆制品監測結果尚好，但部分市售散裝非即食豆制品檢出細菌超標。不合格豆制品主要來自農貿市場。部分農貿市場環境衛生不佳、銷售者及購買者隨意翻揀等因素，致使豆制品容易受到細菌污染。相關監管部門已加強對豆制品生產、加工和銷售過程的監管，督促企業嚴格遵循關鍵控制點進行生產經營，嚴格控制豆制品儲運和銷售的溫度和時間，控制和減少細菌污染散裝豆制品。消費者應盡量到正規渠道購買豆制品；散裝豆制品容易在儲運過程中受到污染，應避免直接食用；在食用散裝非即食豆制品前，應徹底燒熟煮透以殺滅細菌，並盡快食用。監測結果還顯示，部分市售泥鰍、黃鱔等生鮮水產品中檢出寄生蟲。檢出寄生蟲的樣品主要來源於批發市場和農貿市場。寄生蟲感染人體後會在體內移行遊竄，累及多個器官和組織，形成皮下包塊或發生臟器的急慢性炎癥和組織壞死等。消費者應摒棄生食或半生食水產品的不良食用習慣；在加工泥鰍、黃鱔等水產品時應避免與其他即食食品發生交叉污染；食用前應燒熟煮透，烹煮溫度須保持在100℃以上，時間不少於10分鐘，確保將寄生蟲殺滅。另外，部分市售生食水產品檢出致病菌。科學表明，有些致病菌如單增李斯特菌在低溫下仍能生長繁殖，對高危人群如孕婦、嬰兒、老人、身體虛弱及免疫功能低下者等，具有一定健康風險。消費者食用生食水產品應前往正規餐飲服務單位；如果從超市賣場購買後在傢食用，應及時存放於冰箱，並在保質期內食用；高危人群盡量減少或避免食用生食水產品。

新聞來源http://news.hexun.com/2012-09-28/146370682.html

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